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055-蒸汽殺菌鍋施加反壓的誤區

作者:德正機械 發布時間:2019-03-18 20:33:00

蒸汽式殺菌鍋,殺菌時輸入壓縮空氣給包裝袋施加反壓力

蒸汽式殺菌鍋,殺菌時輸入壓縮空氣給包裝袋施加反壓力,這是違背科學的錯誤做法,因為蒸汽殺菌是在純蒸汽條件下進行的,鍋內如果有了空氣,就會形成氣囊,此空氣團在殺菌鍋內游走,形成一些冷區或冷點,使殺菌溫度不均勻,導致部分產品殺菌不足。



蒸汽殺菌鍋
如一定要外加壓縮空氣,則必須配備強力風扇,而且這個風扇的功率是經過精心設計的,能使壓縮空氣進入鍋內后立即被大功率的風扇進行強制循環,空氣和蒸汽充分混合均勻,才能保證殺菌鍋內溫度均勻,確保產品殺菌效果。





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