食品工廠用的食品級葉片泵主要由離心葉輪、泵體、軸、軸封及密封環(huán)等組成。葉片泵的種類又有以下區(qū)別：
離心泵分類：根據(jù)離心葉輪的結(jié)構(gòu)形式,離心泵有閉式、開式、誘導輪全開式、半開式三種。
離心泵的工作原理：泵體一般在啟動前用液體填充。當電機驅(qū)動泵軸和離心葉輪旋轉(zhuǎn)時，液體不僅與離心葉輪運動速度一致，而且在離心力作用下從離心葉輪中心向外圍拋出，得到離心葉輪的工作壓力和速度能。當液體流過渦輪殼到排液口時,一部分速度能轉(zhuǎn)化為靜工作壓力能。順著液體從離心葉輪拋擲時，離心葉輪的管理中心一部分產(chǎn)生了底壓地區(qū)，與吸進液體的壓力差，液體不斷吸進去，排出來一定的壓力。
離心泵優(yōu)點：離心泵具有性能范圍廣、流量均勻、結(jié)構(gòu)簡單、運轉(zhuǎn)可靠和維修方便等優(yōu)點,因此其在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用最為廣泛。
軸流泵離心葉輪為葉片式，分類方式通常根據(jù)離心葉輪的葉輪是否能夠調(diào)節(jié)，軸流泵可以分為固定葉輪式軸流泵(葉輪不能調(diào)節(jié))、半調(diào)整葉輪式軸流泵(關(guān)機時能夠調(diào)節(jié)葉片安裝角)、全調(diào)整葉輪式軸流泵(泵在運轉(zhuǎn)中能夠調(diào)節(jié)葉片安裝角)等軸流泵數(shù)據(jù)流量大，泵揚程低，高于轉(zhuǎn)速，基本原理與離心水泵基本一致。
混流泵內(nèi)夜體的流動性接近離心水泵與軸流泵兩者之間,夜體斜向流出來離心葉輪,即夜體的流動性方向相對離心葉輪來講不僅有徑向速度,也是有軸向速率。這種泵的特點接近離心泵和軸流泵之間。
又稱渦流泵，離心葉輪有開放式和閉合式兩種，通過旋轉(zhuǎn)的離心葉輪的對流道內(nèi)夜體交換三維立體流動性的角動量，夜間體被運送。泵內(nèi)的夜體可分成兩部分:葉輪間的夜體和流道內(nèi)的夜體。當離心葉輪轉(zhuǎn)動時,離心葉輪內(nèi)的夜體受到的離心力大。流路內(nèi)的夜體離心力小，夜體產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)運動，夜體跟隨離心葉輪前進，夜體產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)運動，這兩種旋轉(zhuǎn)運動合成后，夜體產(chǎn)生了與離心葉輪相同的“縱渦”。該縱渦使流路中的夜體多次返回離心葉輪內(nèi)，再次受到離心力的作用，每次通過離心力的作用，泵的揚程都會增加。因此，渦輪泵具有其他葉片泵無法達到的高泵揚程。
