液壓壓榨機的壓榨部件有箱式、板式、筐式籠式、缸式和爪杯式等形式。其目的是使材料的壓力均勻，容易出汁，容易裝卸材料等。立式液壓榨油機是一種間歇式缸式榨油機。操作過程如下：開啟加熱開關,待加熱溫度達到預設定置（50~85℃)后，打開上頂板,取出上墊板，放入油墊，搬動操作桿使活塞下落至原位，將炒好的油料倒人料筒內，放人油墊、上墊板，合閉上頂板,將操作手柄復位（若操作手柄處于卸荷位置，主機柱塞不工作），按啟動開關開始進行壓榨。當壓力開始升高時,當壓力升至60MPa時,電機自動停止,進入保壓漏油狀態,壓力會減慢。當壓力降到55mpa時，計量針與下限針接觸，接到電源，電機再工作，壓力升高，實現補充壓力，因此反復直至純壓。確認油料榨凈后，按下停止開關,搬動操作手柄使壓力回落。一旦主機的頂板和立桿之間產生間隙，則在打開頂蓋的同時，拉開操作手柄，停止卸載。按下開始開關，主機開始動作，油泥開始上升，等到油泥從油缸中出來后，按下停止開關，機器停止動作，取出油泥后，一次作業結束。
