刮板式連續(xù)預(yù)冷機(jī)主要由鍋爐水箱、蒸汽吹泡管、刮板輸送裝置、傳動(dòng)裝置等組成。刮板上開有小孔，用以降低運(yùn)行阻力。水平和傾斜鏈帶的行進(jìn)軌跡由壓輪規(guī)定。水平壓力輪、輪和刮板被淹沒在沸水中。蒸汽吹泡管管壁有孔,注入孔密度大,注入孔薄。為了避免蒸汽對(duì)材料的直接影響，一般在管道的水平面開孔，水溫趨于均勻。
刮板式連續(xù)預(yù)熱鍋爐的工作過程：加熱水箱內(nèi)的水，通過吹出氣泡管中的蒸汽來維持所需的溫度。輸送機(jī)輸送的物料從進(jìn)料端移動(dòng)到進(jìn)料端和進(jìn)料端并加熱到進(jìn)料端。速度可根據(jù)預(yù)煮時(shí)間要求調(diào)節(jié)。刮板式連續(xù)預(yù)煮機(jī)可適應(yīng)葉菜、根莖類物料的預(yù)煮。如果用多孔板斗槽代替鏈帶刮板，它可以適應(yīng)綠豆等材料的預(yù)煮操作。
螺旋式連續(xù)預(yù)熱鍋爐由殼體、篩管、螺桿、進(jìn)料口、排放裝置和傳動(dòng)裝置組成。蒸汽通過進(jìn)水管道從殼體底部流入直接水加熱。篩管安裝在殼體內(nèi)，浸入水中，將材料完全浸入熱水中；螺旋裝在篩管的核心軸上，由電動(dòng)機(jī)通過傳動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)。通過調(diào)節(jié)螺桿速度，可以獲得不同的預(yù)煮時(shí)間。出料轉(zhuǎn)桶和螺桿同軸安裝并同步旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)桶上設(shè)有6-12個(gè)撈斗，用于撈放預(yù)煮好的物料。將物料運(yùn)輸?shù)蕉肥教嵘龣C(jī)，送至螺桿預(yù)冷機(jī)進(jìn)料斗，然后落入篩管。卸料斗將物料從水中撈出，并在一定高度將物料傾倒到卸料槽中。從溢流口溢出的水被泵送到儲(chǔ)水箱進(jìn)行處理，然后流回預(yù)冷機(jī)。這種預(yù)煮設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，面積小，移動(dòng)部件少，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作穩(wěn)定，進(jìn)料自動(dòng)控制，預(yù)煮溫度和時(shí)間。
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