打開蒸汽閥門進行預熱,啟動風機,使經過蒸汽換熱器后的出風溫度在90℃左右。容器進入烘干機后調節蒸汽閥門大小和變速器的轉速,使烘干需要的時間與輸送速度相適應。無級調速電機帶動不銹鋼鏈板運動,鏈板鋪設在銅墊板上,鏈板左右兩邊設有可調節的護架。鏈板上部頂面、側面均設有熱風分配管,風管上有多組噴嘴。經過蒸汽加熱器加熱的熱風,送到上、側風管,然后通過噴嘴噴向運動的食品容器表面,烘干水膜。進風管處設有回風管,將烘干機內部分熱風回流進風機,這樣可以節約熱能。
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