大家從懂事起就知道要經常洗手，但事實上大部分人并沒有掌據正確的洗手方法。
即使是熱衷于培訓的公司，也很少有公司會從零開始教員工怎么洗手，但是，洗手卻是衛生管理的基本要求。
在應對流感和食物中毒的對策中，最重要的就是洗手。大家要對照迄今為止自己一直采用的洗手方法，確認一下正確的洗手方法。
（1）洗手池上需準備好的東西
①洗手液（固體肥皂是不行的，肥皂帶來二次污染的可能性很高）。
②紙巾（不使用毛巾的理由同第①條。用烘手機的話，會使水滴飛濺到四周，不適合面積狹小的加工場所使用）。
③酒精噴霧（擺放在洗手池的旁邊，保持酒精噴霧瓶本身的清潔）。
④指甲刷（可以的話要準備2個，分單雙日使用，這樣的話隔天可以進行殺菌消毒）。
⑤垃圾桶（必須放置在靠近洗手池的地方）。
（2）洗手的基本順序
①將手淋濕
②取洗手液并搓至起泡
③搓洗手背包括褶皺部位
④搓洗手指之間、手心、手背
⑤特別容易藏有污垢的大拇指，要用另一只手握住洗。被握著的大拇指要反復彎曲伸直，仔細清洗褶皺部位。
⑥指甲里的污垢不容易洗掉，要用指甲刷輕輕地刷洗（要注意如果太用力的話，皮膚會變粗糙，起到反效果）。
⑦清洗手腕。用另一只手抓住手腕進行清洗。
⑧將洗手液沖干凈。
⑨用紙巾擦干水（為了提高殺菌效果，一定要擦干水分）。
⑩用酒精噴霧噴灑雙手，兩手互相揉搓。
理想的做法是要清洗到手肘部位，最低要求是要養成清洗到手腕的習慣，洗手要在以下的時間進行。
“開始作業前”“休息完后回到工作崗位時”“從衛生間出來時”“最后工序或者裝盤工作以前”“處理完肉禽和水產時”。
在休息時或工作結束以后，要用護手霜來保養雙手。
公司為防止員工手部粗糙，要準備好不含香料的護手霜。
