(1)間接降溫：噴淋式殺菌鍋保溫結束，鍋內的殺菌水繼續循環通過熱交換器，利用熱交換器將溫度高的水經與殺菌鍋外的涼水熱交換溫度降下來。特別適合玻璃瓶產品降溫，壓力控制平穩。
(2)直接降溫：涼水箱的涼水或者用城市水源或企業自有的井水，直接進入殺菌鍋內與鍋內的食品接觸，完成降溫。
還想了解請點擊： 01.食品殺菌三個階段 02.殺菌鍋的工作原理
還想了解請點擊：
01.食品殺菌三個階段
02.殺菌鍋的工作原理
