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068-殺菌鍋是水浴好還是蒸汽好

作者:德正機械 發布時間:2019-06-18 14:15:00

殺菌鍋描述

1. 蒸汽殺菌鍋:鍋內直接通入蒸汽加熱物料殺菌。
2. 水浴殺菌鍋:鍋內進水,產品浸泡在水中,通入蒸汽加熱水,水再加熱產品。


蒸汽殺菌鍋

殺菌流程

1. 蒸汽殺菌鍋:密封鍋門-排氣-升溫-保溫-降溫。
2. 水浴殺菌鍋:密封鍋門-進殺菌水-升溫-保溫-收殺菌水-降溫。


殺菌鍋是水浴好還是蒸汽好

1. 片面的說蒸汽的好還是水浴的好不太科學,合適適合的才是最好的。
2. 從熱分布分析,蒸汽殺菌鍋內的冷氣團很難被排空,無法量化,熱分布不如水浴的好。
3. 從產品外觀分析,水浴的殺菌鍋馬口鐵產品殺菌時容易污染外包裝,包材外表更容易有水漬。
4. 從能耗分析,蒸汽殺菌鍋排氣需要5-7分鐘,浪費很多蒸汽。
5. 從造價分析,蒸汽殺菌鍋結構簡單,價格便宜。
6. 從空間分析,水浴殺菌鍋高度是蒸汽殺菌鍋的兩倍,占用空間。

雙層殺菌鍋


殺菌鍋的選擇

1. 資金不充裕,選擇蒸汽半自動,價格超實惠。
2. 不考慮資金,產品為常規軟包裝產品,盡量選擇水浴殺菌鍋。
3. 殺菌鍋在2樓使用,樓板承重低,可以考慮選擇蒸汽殺菌鍋。
4. 馬口鐵產品,可以考慮選用蒸汽的殺菌鍋,能夠有效解決外包裝污漬問題。

5. 資金超級充裕可以考慮選擇汽氣混合殺菌鍋(新技術,蒸汽在鍋內循環,目前技術不是很成熟,小毛病多。)



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01.雙層水浴殺菌鍋工作原理                             



02.蒸汽殺菌鍋工作原理