殺菌鍋配多大的鍋爐取決于殺菌鍋的蒸汽消耗量,要從以下幾個層面考慮
1. 殺菌鍋臺數:殺菌鍋數量越多用的鍋爐越大。
2. 殺菌溫差:溫差是指產品殺菌前的溫度和殺菌溫度的溫度差。
3. 殺菌鍋容積大小:殺菌鍋的容積越大實際裝填產品的重量越大。
4. 殺菌產品的多少:殺菌鍋裝的產品越多耗氣量越大,用的鍋爐也就越大。
估算法算殺菌鍋需要配鍋爐的大小:
1.首先參考粗略計算殺菌鍋的蒸汽消耗量公式:
殺菌鍋蒸汽消耗量M千克=50千克/m3×殺菌鍋的容積V (德正機械曹志剛提出的)
2.設定殺菌鍋的臺數為y個。
3.殺菌鍋的使用蒸汽的時間大多數為30分鐘左右。而鍋爐的蒸發量是按小時算的,所以需要殺菌鍋蒸汽消耗量M千克×2
4.綜合上述:殺菌鍋需要的鍋爐蒸發量大小
M爐=50千克/m3×殺菌鍋的容積V×2×殺菌鍋的臺數為y
=100千克/m3×殺菌鍋的容積V×殺菌鍋的臺數為y
=100VY千克/小時(取大不取小)
=0.1VY噸/小時(取大不取小)
(德正機械曹志剛提出的)
例子:
問:直徑1200桶長3600的殺菌鍋容積4.46m3,那么這臺殺菌鍋殺菌需要配多大的鍋爐?
答:4.46立方殺菌鍋需要配的鍋爐蒸發量大小
M爐=100Vy公斤/小時
=100×4.46×1
=446公斤/小時
≈500公斤/小時
或者:4.46立方殺菌鍋需要配的鍋爐蒸發量大小
M爐=0.1Vy噸/小時
=0.1×4.46×1
=0.46噸/小時
≈0.5噸/小時
以上公式為粗略估算法公式,假設產品常溫20攝氏度升溫到121度,溫差按照100攝氏度計算推理的。
100是常數,也是變數。比如說產品的裝填比重越大越接近100,裝填比重越小就越小于100.
筆者做過實驗:4.46立方的雙層水浴的殺菌鍋,用0.5噸的鍋爐匹配殺菌,燒熱上罐水的時間大約需要2.5小時。但是上罐的水預熱到121°后,殺菌鍋可以各個參數正常的殺菌。
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