單塔式酒精連續蒸餾流程
單塔式酒精連續蒸餾流程有一個蒸餾塔，分上下兩段，下段為提餾段，主要是把醪液中的絕大部分酒精蒸餾出來，保證酒糟中殘留的酒精少；上段為精餾段，主要是把酒精蒸餾提濃到要求的濃度。醪液從提餾段的上部進塔，進料層產生的酒精蒸氣通過精餾段逐層蒸餾提濃。酒精蒸氣冷凝為液體回流入塔內。未冷凝的氣體通過分凝器后，與從塔頂以下3~4層塔板上引出的酒精液體一起，通過冷凝器和酒精冷卻器冷卻，即成品酒精。單塔式分離雜質能力較低，成品質量達不到醫藥酒精標準，加之經濟性能差，這種流程在液精工業中基本被淘汰，但在白酒制造中仍有采用。
三塔式酒精連續精餾流程
三塔式酒精連續精餾流程是由3個塔組成，即在雙塔式的粗餾塔和精餾塔之間裝置脫醛塔。脫醛塔的主要作用是脫除部分初級雜質和中級雜質。粗餾塔頂上升的酒精蒸氣由脫醛塔中部進塔，逐層上升。脫醛塔頂上升的酒精蒸氣經分凝器冷凝后，絕大部分酒精冷凝液回流入塔內，少量酒精蒸氣和雜質冷凝后作為工業酒精排出，未冷凝的氣體從排醛器排出。脫醛塔頂回流的酒精在下流的過程中，與上升的酒精蒸氣混合，使部分酒精蒸氣冷凝一起下流。在稀酒精中初級雜質揮發度高，因此塔底的稀酒精能夠脫除較多的初級雜質。脫除了部分雜質的稀酒精從脫醛塔塔底流人精餾塔，再經精餾塔蒸餾提濃并抽提雜醇油和排除雜質。因此，成品酒精質量較高，能達到精餾標準。
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