浸泡式水預冷裝置概述
浸沒式水預冷裝置分為三種類型:簡單型、間歇型和連續型。簡易式多采用水池或金屬槽結構，預冷時將預冷物直接置入注滿冷水的池或槽中，然后開啟水泵，使冷水循環達到預冷目的。預冷物的裝入與搬出均采用人工操作，因而勞動強度大、耗冷量高、耗水量大、不易清洗。
浸泡式水預冷裝置結構特點
間歇式水預冷裝置有機械升降機構，預冷物連同防水包裝箱一起分批裝入冷水池中。根據不同規格確定不同的浸泡時間，待預冷物達到預冷溫度時，機械升降機構將預冷物從冷水中托出，然后分裝冷藏或直接裝冷藏車送超市。間歇式水預冷裝置的特點是預冷能力大，一次裝貨最多可達十多噸，用于大型加工廠比較經濟。
連續浸泡式水預冷裝置設有機械輸送機構，預冷后的物料與防水包裝箱或散裝物料一起連續裝入輸送機構，進入冷水箱。為了防止物料因浮力浮出水面，傳送機構裝有以同一速度運行的上、下傳送帶，將物料夾在中間。傳送機構采用變頻調速，因而預冷時間可以視不同物料規格隨時進行調節。槽內冷水流動方向與物料前進方向相反，冷水流速為0.1~1m/s.水泵的吸入口必須裝粗過濾網和細過濾網，防止較小物料、碎料、臟物等吸入泵體而受損。
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