噴淋式水預冷裝置概述
噴淋式水預冷裝置由圍護結構、傳送機構、噴水裝置、水泵、冷水制備槽、制冷機組等組成。
噴淋式水預冷裝置圍護結構采用厚聚氨酯夾芯板、鍍塑(或不銹鋼、玻璃鋼)板,傳送機構采用不銹鋼傳送帶,編織網孔中心距視預冷物大小確定。噴嘴直徑在3~12mm范圍內選擇,冷水制備槽采用不銹鋼制作。
噴淋式水預冷裝置操作流程
操作時首先將冷水槽注滿水,開啟制冷機組。當冷水箱內的水溫降到0~5℃時,啟動輸送帶輸送,打開水泵。噴灑的水被抽回冷水箱循環使用。調整傳送帶的運行速度,使預冷物冷卻到5℃左右,預冷過程結束。
噴淋式水預冷裝置主要優點有:①水的熱容量大,冷卻速度快;②上下噴嘴噴水預冷均勻;③裝置便于一體化組裝,結構緊湊,操作方便;④由于水量、流速可調,適用于果蔬類食品預冷。
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