推進(jìn)式速凍裝置結(jié)構(gòu)
推進(jìn)式速凍裝置主要由給料傳送帶、推進(jìn)器、輥道、接料器、卸料傳送帶、蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)及圍護(hù)結(jié)構(gòu)組成。當(dāng)食品被傳送帶連續(xù)地傳送到某一位置時，提升裝置將這部分食品提升到設(shè)定的某一層，推進(jìn)器同時動作將這部分食品推進(jìn)到輥道上，同時接料器按設(shè)定的節(jié)拍接收食品并送至卸料傳送帶上，然后由卸料傳送帶輸送到包裝位置。給料推進(jìn)器與接料器按同一指令動作，反復(fù)運(yùn)動到每一層，每一層食品行進(jìn)的距離都一樣，具有相同的凍結(jié)時間。
推進(jìn)式速凍裝置分類
推進(jìn)式連續(xù)快速凍結(jié)裝置分自動式和手動式。自動式多為大型速凍裝置，目前采用微機(jī)同
步控制，動作準(zhǔn)確，效果良好。手動式為小型速凍裝置，層數(shù)按產(chǎn)品要求設(shè)定，帶共用底盤。對于不規(guī)則產(chǎn)品，一般采用盤裝。裝料盤的規(guī)格視食品大小而定，材質(zhì)為鋁盤、不銹鋼盤或耐低溫塑料盤。裝置的推進(jìn)速度采用無級調(diào)速，即按產(chǎn)品不同的凍結(jié)時間隨時可以調(diào)節(jié)。
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