米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異,一般為:大米一淘洗一浸泡一磨漿一蒸粉一壓片(擠絲)一復蒸一冷卻一干燥一包裝一成品。米粉烘干工藝很重要,德正的米粉烘干機既能保證米粉不變色,烘干過程不會斷,干度均勻,有節能環保。
根據河南鄭州某米粉廠提供的實際烘干數據顯示,釆用一 臺型號HW-ZT-HGJ10德正熱泵烘干機,在4個小時內,能夠將1000斤的濕米粉烘干至300斤,若按每小時滿負荷工作狀態下, 一小時耗電量為13度,如果電費按照每小時1元計算則4小時的運行費用為52元,平均每斤米粉的烘干成本為0. 05元。